Uma conversão eficiente de triptofano em ácido indol-3-acético e/ou triptofol pode ser alcançada por algumas espécies de fungos do gênero Rhizoctonia. É formado a partir do triptofano, juntamente com o ácido indol-3-acético em ratos infectados por Trypanosoma brucei gambiense. Este último composto é transformado em triptofol pela álcool desidrogenase. É então descarboxilado em indol acetaldeído pela indolepiruvato descarboxilase. O triptofano é primeiro desaminado em 3-indolepiruvato. Por essa reação, o triptofano dá origem ao triptofol. Ehrlich demonstrou que a levedura ataca os aminoácidos naturais essencialmente separando o dióxido de carbono e substituindo o grupo amino por hidroxila. Metabolismo Biossíntese įoi descrito pela primeira vez por Felix Ehrlich em 1912. Também pode ser isolado da esponja marinha Ircinia spiculosa. É também um auto-antibiótico produzido pelo fungo Candida albicans. Triptofol é encontrado no vinho e na cerveja como um produto secundário da fermentação (um produto também conhecido como congênere) por Saccharomyces cerevisiae. É produzida pelo parasita tripanossômico ( Trypanosoma brucei) na doença do sono (tripanossomíase africana). Triptofol pode ser encontrado nas pontas das folhas ou sementes de Pinus sylvestris. Também é produzida pelo parasita tripanossômico na doença do sono.įorma-se no fígado como efeito colateral do tratamento com dissulfiram. É encontrado no vinho como subproduto da fermentação do etanol.

Triptofol é um álcool aromático que induz sono em humanos.

Espectro rmn etanol